Top những công thức tự làm sữa chay tại nhà bạn không nên bỏ qua (p2)

Hôm nay, chúng ta sẽ tiếp tục đến với các công thức làm sữa thuần chay khác từ các nguyên liệu thực vật. Mong rằng, chúng sẽ là những “liều thuốc” giải khát, hoặc là đồ uống kèm bữa sáng ngon lành, giúp bạn có được năng lượng tràn đấy cho những thử thách cuộc sống.

3. Cách làm sữa đậu nành tại nhà

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • ½ chén đậu nành vàng (80 gram)
  • 4 chén nước (1 lít)
  • ½ muỗng cà phê chiết xuất vani tự chế hoặc một miếng đậu vani (tùy chọn)
  • 4 quả chà là

Cách chế biến:

  • Ngâm đậu nành trong nước rồi để qua đêm, hoặc ít nhất trong tối thiểu 12 giờ.
  • Xả đậu nành và loại bỏ lớp vỏ bên ngoài.
  • Xay bằng máy xanh sinh tố đậu nành, cùng với 3 chén nước (750 ml) cho đến khi nguyên liệu trộn đều vào nhau.
  • Lọc hỗn hợp hỗn hợp bằng vải thưa, khăn ăn hoặc bộ lọc.
  • Kế đến, đổ hỗn hợp vào nồi, thêm 1 chén nước (250 ml). Đặt nồi lền trên bếp trên, đun ở nhiệt độ cao đến khi sôi. Sau đó khuấy và vớt bọt ra liên tục.
  • Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy (liên tục trong 20 phút).
  • Để nguội sữa đậu nành. Bạn có thể thêm các thành phần khác như vani hoặc quả chà là vào. Trộn hỗn hợp nếu cần.
  • Bảo quản sữa đậu nành bằng hộp kín trong tủ lạnh. Nếu bảo quản tốt, bạn có thể để đến 4-5 ngày.

4. Cách làm sữa hạnh nhân tại nhà

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 1 cốc hạnh nhân thô
  • 2 cốc nước lọc
  • Một chút muối

Cách thực hiện:

  • Ngâm hạnh nhân trong nước qua đêm, cùng với một nhúm muối biển. Rửa sạch các hạt hạnh nhân vào ngày hôm sau.
  • Bạn có thể loại bỏ vỏ của các quả hạnh nhân, kết quả là sữa sẽ có màu sáng hơn và cũng có thể loại bỏ vị hơi đắng tới từ vỏ hạnh nhân. Để có thể loại bỏ vỏ hạnh nhân, bạn chỉ cần đổ nước sôi lên và để chúng ngâm trong năm phút. Sau đó xả hết nước đi, và việc bóc vỏ sẽ vô cùng dễ dàng.
  • Bắt đầu làm sữa hạnh nhân bằng cách cho hạnh nhân và 2 chén nước vào một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Tiếp đến, xay đều lên trong 3-5 phút để hỗn hợp nguyên liệu trộn đều lên với nhau.
  • Tiếp theo, sử dụng sàng lọc lưới mịn để loại bỏ các hạt rắn (cặn bột hạnh nhân). Ngoài ra, bạn có thể sử dụng vải hoặc túi hạt để lọc sữa, nhưng điều này có thể kéo dài từ ba đến năm giờ. Nếu sử dụng phương pháp vải, bạn có thể đổ sữa vào rồi vắt tay để lọc được nhiều cặn nhất có thể.
  • Sữa hạnh nhân tươi có thể được giữ trong tủ lạnh tối đa ba ngày. Ngoài ra, bạn cũng có thể để đông rồi làm chảy trước khi dùng.
  • Để thực hiện một mẻ thứ hai: Sau khi chắt sữa hạnh nhân của bạn từ các chất rắn hạnh nhân, chỉ cần thêm 2 cốc nước khác và trộn lại. Khi đó sữa sẽ nhiều nước, nhưng vẫn còn khá ngon.
  • Để làm một loại sữa dừa hạnh nhân: Cho 1 chén dừa vụn hoặc mảnh dừa khô vào một cái bát nhỏ và đậy bằng 1 chén nước sôi. Để yên cho đến khi đạt đến nhiệt độ phòng ấm. Tiếp đến bạn thêm hỗn hợp này vào hạnh nhân và nước trong bước 3 ở trên rồi dùng máy xay trộn đều chúng lên.
  • Để làm cho một loại sữa hạnh nhân có vị ngọt (dành cho những người thích uống ngọt): thêm 5 quả chả là cùng 1/4 muỗng chiết xuất vani nguyên chất vào bước 3 để xay lên cùng sữa.
  • Cách sử dụng cặn hạnh nhân thừa: Sau khi chắt hết sữa, bạn sẽ có được khoảng 1 cốc hạnh nhân cặn còn dư. Bạn có thể dùng chúng bằng cách cho lên một khay nướng có lót giấy nướng; đưa vào lò ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20-30 phút. Bột hạnh nhân sau khi nướng có thể sử dụng để làm bánh ngọt, bánh bích quy.v.v.