Dù ăn chay, một chế độ ăn tới từ các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, khá là an toàn đối với nhiều người. Tuy nhiên, vẫn có nhiều người gặp các vấn đề dị ứng tới từ một số loại thực phẩm chay nhất định. Cùng quán ăn chay ngon nhất hà nội tham khảo thông tin về dị ứng thực phẩm.

Dị ứng thực phẩm là gì?

Khi hệ thống miễn dịch của cơ thể phản ứng bất thường với những thứ bạn ăn hoặc uống, nó được gọi là dị ứng thực phẩm.

Theo FARE (Bộ nghiên cứu và giáo dục về dị ứng thực phẩm), ước tính có khoảng 15 triệu người Mỹ gặp các vấn đề dị ứng thực phẩm. Trẻ em là đối tượng có khả năng mắc vấn đề này nhất. Ước tính có khoảng 1 trong mỗi 13 trẻ em ở Hoa Kỳ đang phải sống với căn bệnh dị ứng thực phẩm.

Dị ứng thực phẩm có thể ảnh hưởng đến da, đường tiêu hóa, hoặc hệ thống hô hấp hoặc tim mạch. Nhiều loại thực phẩm có thể gây dị ứng, nhưng một số loại thực phẩm nhất định có nhiều khả năng hơn so với các loại khác.

Theo FARE, 4 thực phẩm chay sau đây chịu trách nhiệm cho 60% các ca dị ứng đối với người ăn chay:

  • Lạc
  • Các loại hạt (hạt điều, quả óc chó)
  • Yến mạch
  • Đậu nành

Một số triệu chứng của dị ứng thực phẩm chay

Các triệu chứng của dị ứng thực phẩm rất đa dạng, từ nhẹ đến nghiêm trọng. Chúng có thể chỉ là các triệu chứng đột ngột hoặc sẽ kéo dài trong vài giờ.

Hệ thống miễn dịch của một người có thể phản ứng với một lượng nhỏ chất gây dị ứng, vì vậy dị ứng thực phẩm có thể đặc biệt nguy hiểm và đe dọa đến tính mạng, đặc biệt nếu tuyến hô hấp bị ảnh hưởng. Bởi vì dị ứng thực phẩm có thể ảnh hưởng đến việc hô hấp, những người mắc bệnh suyễn có nguy cơ tử vong cao nhất với bệnh lý này.

Các triệu chứng nhẹ liên quan đến dị ứng thực phẩm có thể bao gồm:

  • hắt xì
  • nghẹt mũi
  • ngứa, chảy nước mắt
  • sưng tấy
  • phát ban
  • co thăt dạ dày
  • bệnh tiêu chảy

Các triệu chứng của phản ứng dị ứng nghiêm trọng (hay còn gọi là sốc phản vệ) đối với thực phẩm là:

  • Khó thở
  • Sưng môi, lưỡi hoặc cổ họng
  • Phát ban (phát ban ngứa, nổi mẩn đỏ)
  • Chóng mặt hoặc ngất xỉu
  • Buồn nôn hoặc nôn mửa

Dị ứng sữa – Triệu chứng nguy hiểm đối với những người ăn chay lacto và lacto ovo

Dị ứng sữa đã là bệnh lý được nghiên cứu nhiều nhất so với các loại dị ứng thực phẩm khác. Dị ứng sữa là phản ứng với whey hoặc casein, các protein được tìm thấy trong sữa bò.

Trẻ em bị dị ứng sữa có nhiều khả năng phát triển các phản ứng dị ứng với các loại thực phẩm khác, bao gồm trứng, đậu nành và đậu phộng. Hầu hết trẻ em bị dị ứng sữa cũng phát triển một hoặc nhiều bệnh dị ứng khác, chẳng hạn như hen suyễn, viêm mũi dị ứng hoặc chàm.

Dị ứng lạc, đậu phộng

Trẻ em bị dị ứng đậu phộng thường hiếm khi khỏi, vì vậy dị ứng đậu phộng thường là một chứng rối loạn suốt đời. Bởi vì điều này, dị ứng đậu phộng đặc biệt nghiêm trọng.

Mặc dù hiếm, dị ứng đậu phộng có thể dẫn đến sốc phản vệ. Đây là một phản ứng dị ứng cực kì nghiêm trọng, có thể gây hạn chế khả năng hô hấp, nặng hơn là gây ngừng tim. Sốc phản vệ đòi hỏi sự chăm sóc y tế ngay lập tức dưới dạng một mũi epinephrine (EpiPen).

Những bệnh dị ứng phổ biến khác

Dị ứng đậu nành và lúa mì hơn dị là hai loại phổ ứng ít được nhiều người chú ý đến, nhưng cũng khá phổ biến, mà người ăn chay nên chú ý tới. Dị ứng hạt cây cũng là một bệnh lý mà những người ăn chay không nên bỏ qua vì chúng là những rối loạn khó có thể khỏi.